Humphry Davy foi um químico inglês, que nasceu em Penzance a 17 de dezembro de 1778 e morreu em Genebra a 29 de maio de 1829. Por vezes o seu nome surge incorretamente escrito como Humphrey.
Davy foi um autodidata que se tornou conhecido pelas suas experiências sobre a ação fisiológica de certos gases como o óxido nitroso (mais conhecido como gás hilariante). Em 1801 foi nomeado professor do Royal Institute e nomeado membro da Royal Society, da qual viria mais tarde a ser presidente.
Devem-se-lhe numerosas descobertas no campo da eletroquímica, do qual foi um grande pioneiro. No ano de 1800, Alessandro Volta apresentou a primeira pilha elétrica ou bateria. Davy usou esta bateria elétrica para separar sais num processo que atualmente é conhecido como eletrólise.
Utilizando muitas baterias em série ele foi capaz de separar o potássio e o sódio em 1807 e o cálcio, o estrôncio, o bário e o magnésio em 1808. Também mostrou que o oxigénio não poderia ser obtido da substância conhecida como óxido-muriática ácida e provou ser a substância um elemento ao qual chamou de cloro. Também estudou as energias envolvidas na separação destes sais, que hoje constituem o campo da eletroquímica.
Estudando os fenómenos elétricos, concluiu que as transformações químicas e elétricas são fenómenos conceitualmente distintos, porém produzidos pela mesma força: a atração e a repulsão de cargas elétricas.
Em 1811 Humphry Davy descobriu o Dióxido de Cloro, através do Clorato de Potássio acidificado com Ácido Sulfúrico. Este gás resultante da reação era por ele chamado de "The green-yellow gas Chlorine" (O amarelo e esverdeado Gás Cloro).
Diversos aparelhos possuem o seu nome, como o arco voltaico, também designado por arco de Davy e a lâmpada de Davy, por ele apresentada à Royal Society a 9 de novembro de 1815 e que veio solucionar o grave perigo das explosões de metano nas minas de carvão de Newcastle.
O seu assistente de laboratório, Michael Faraday, desenvolveu o seu trabalho acabou por se tornar mais famoso e influente do que ele próprio.