Acetato de sódio (cerca de 70 a 80 g por cada 100 ml de água).
Água.
Recipiente para aquecimento ou Panela.
Fogão.
Frigorífico (opcional).
Dissolver algumas colheres de acetado de sódio em água bem quente.
Na mistura final, o acetato de sódio deve estar completamente dissolvido.
Deixa arrefecer até à temperatura ambiente (se colocar no frigorífico é mais rápido).
Para provocar a solidificação introduzir um pouco de acetato de sódio sólido, ou então provocar um movimento brusco no líquido.
Observar o que acontece.
A água foi aquecida para poder dissolver uma grande quantidade de acetato de sódio, mas também porque o ponto de fusão do acetato de sódio é de 54ºC, ou seja, ele fica no estado líquido, quando se encontra acima desta temperatura.
Quando a mistura começa a arrefecer, o sal dissolvido fica instável, “querendo” voltar ao estado sólido, no entanto, se não houver algumas impurezas na mistura, ou se a solução não for agitada, a solidificação não se inicia.
O Acetato de sódio passa ao estado sólido a 54º C, mas apenas nas situações descritas acima. Se o deixar arrefecer, em repouso, ele fica a uma temperatura abaixo de seu ponto de fusão (ainda no estado líquido), pel oque depois, basta provocar a sua cristalização.
Se tiveres dúvidas, observa o vídeo que se encontra abaixo.
NOTA: A solução a preparar deve estar quase saturada. A solubilidade do acetato de sódio é de 76g por cada 100 ml de água.
Fazer gelo instantâneo
Explorando as particularidades da cristalização do acetato de sódio, é possível fazer uma experiência muito engraçada.
Autores identificados no video. Duração aproximada: 6 min Fonte: http://www.Youtube.com (Manual do mundo)
