A Histidina é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas dos seres vivos. E tem muita importância nas proteínas básicas, e é encontrado na hemoglobina. Alem disso a Histidina é importante na ligação do centro ativo de proteinas com os seus substratos.
A histidina é um dos aminoácidos básicos (em relação ao pH) devido à sua cadeia lateral aromática de azoto heterocíclico. Este aminoácido é metabolizado bioquimicamente no neurotransmissor histamina e o conjunto de genes que produz enzimas responsáveis pela biossíntese da histidina é controlado pelo operon histidina. A interrupção da biossíntese da histidina em bactérias é a base do famoso "teste Ames", utilizado para verificar a mutagenibilidade de vários agentes químicos.
A histidina representa cerca de 3% dos aminoácidos das proteínas do nosso organismo. A carne, as vísceras e miúdos são ricos em histidina.
Nome sistemático (IUPAC): Ácido 2-amino-3-imidazolpropanóico
Abreviatura/Símbolo: H / His
Fórmula química: C6H9N3O2
Massa Molecular: 155.16
Ponto de fusão: 272 - 273°C
Valor de pH: 7,7
Imagem "Histidina 3d". Licenciado sob CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
