A lisina é um aminoácido ácido essencial, com uma carga geral positiva em nível de pH fisiológico, o que a torna um dos três aminoácidos básicos (em relação à sua carga). Este aminoácido polar é encontrado na superfície de enzimas e proteínas. É essencial para o crescimento normal de crianças a para a manutenção do equilíbrio do azoto no adulto. Fontes de lisina incluem carnes, peixe, frango e lacticínios. A lisina representa cerca de 8% dos aminoácidos das proteínas do nosso organismo.
A lisina é um aminoácido com cadeia lateral muito polar, que a torna altamente hidrófilica. A lisina tem carga positiva em pH neutro. A cadeia lateral da lisina e da arginina são as mais longas no conjunto dos vinte aminoácidos. A lisina ajuda no crescimento ósseo, auxiliando na formação de colágeno, além disso, ela é um dos componentes de: ossos, cartilagens e outros tecidos conetivos. Na descarboxilação da lisina obtem-se a cadaverina (1,5-diaminopentano).
Os alimentos ricos em lisina são principalmente leite, a soja e carne.
A lisina é um aminoácido essencial que pode ser utilizado no tratamento de herpes, porque diminui a replicação viral do vírus da herpes reduzindo a recorrência, gravidade e o tempo de recuperação das manifestações da herpes labial ou genital.
A lisina encontra-se nos alimentos, mas a quantidade não é suficiente para o tratamento e, por isso, deve recorrer-se a suplementos para a supressão do vírus ou para a prevenção de reincidências.
Nome sistemático (IUPAC): Ácido (S)-2,6-diamino-hexanóico
Abreviatura/Símbolo: K / Lys, Lis
Fórmula química: C6H14N2O2
Massa Molecular: 146.18
Ponto de fusão: 224 °C
Imagem "Lisina 3d". Licenciado sob CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
